Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Bayam Duri (Amaranthus spinosus L.) terhadap Streptococcus mutans

Ria Dwi Setiani; Guntur Trimulyono

doi:10.26740/lenterabio.v13n3.p349-357

Penulis

Ria Dwi Setiani Universitas Negeri Surabaya
Guntur Trimulyono Universitas Negeri Surabaya

DOI:

https://doi.org/10.26740/lenterabio.v13n3.p349-357

Kata Kunci:

aktivitas antibakteri, daya hambat, ekstrak Amaranthus spinosus L, karies gigi, Streptococcus mutans, tanaman

Abstrak

Karies gigi merupakan penyakit yang menyerang kesehatan mulut yang banyak diderita oleh masyarakat. Karies gigi disebabkan oleh adanya aktivitas bakteri Streptococcus mutans. Bayam duri (Amaranthus spinosus L.) merupakan salah satu tanaman obat yang memiliki senyawa metabolit sekunder yang dapat bersifat antibakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya aktivitas antibakteri dan konsentrasi optimal dalam menghambat pertumbuhan S. mutans. Tahapan pada penelitian ini meliputi preparasi, ekstraksi, pembuatan larutan sampel, skrining fitokimia, peremajaan dan pembuatan suspensi bakteri, serta uji aktivitas antibakteri. Uji aktivitas antibakteri menggunakan konsentrasi ekstrak 20%, 40%, 60%, dan 80%. Konsentrasi ekstrak tersebut menghasilkan rata-rata diameter zona hambat berturut-turut sebesar 0,25 ± 0,50 mm; 1,50 ± 2,38 mm; 5,13 ± 0,75 mm; dan 6,38 ± 0,25 mm. Data dianalisis dengan uji Kolmogorov-Smirnov, uji Duncan, dan uji Anova. Berdasarkan hasil analisis, disimpulkan bahwa terdapat aktivitas antibakteri pada tiap konsentrasi ekstrak. Konsentrasi yang menghasilkan rata-rata diameter tertinggi adalah konsentrasi 80%, namun secara statistik tidak berbeda nyata dengan konsentrasi 60%. Penelitian ini membuktikan adanya kemampuan daun bayam duri dalam menghambat pertumbuhan S. mutans penyebab karies gigi.

Referensi

Afiati R, Adhani R, Ramadhani K, dan Diana S, 2017. Hubungan Perilaku Ibu tentang Pemeliharaan Kesehatan Gigi dan Mulut terhadap Status Karies Gigi Anak Tinjauan berdasarkan Pengetahuan, Tingkat Pendidikan, dan Status Sosial di TK ABA 1 Banjarmasin Kajian di Puskesmas Kota Banjarmasin Bulan September-Oktober 2014. Dentino: Jurnal Kedokteran Gigi 2(1): 56–62.

Afifi R, 2018. Uji Anti Bakteri Ekstrak Daun Jambu Biji (Psidium Guajava L.) terhadap Zona Hambat Bakteri Jerawat Propionibacterium acnes Secara In Vitro. Jurnal Kesehatan Bakti Tunas Husada: Jurnal Ilmu-Ilmu Keperawatan, Analis Kesehatan Dan Farmasi 17(2): 321–330.

Afni N, Said N, dan Yuliet Y, 2015. Uji Aktivitas Antibakteri Pasta Gigi Ekstrak Biji Pinang (Areca catechu L.) terhadap Streptococcus mutans dan Staphylococcus aureus. Jurnal Farmasi Galenika (Galenika Journal of Pharmacy)(e-Journal) 1(1): 48–58.

Afrinis N, Indrawati I, dan Farizah N, 2020. Analisis Faktor yang Berhubungan dengan Kejadian Karies Gigi Anak Usia Dini. Jurnal Obsesi : Jurnal Pendidikan Anak Usia Dini 5(1): 763-771.

Alfaridz F, 2018. Review Jurnal: Klasifikasi dan Aktivitas Farmakologi dari Senyawa Aktif Flavonoid. Farmaka 16(3): 1-9.

Alkawi A, Rondonuwu SB, dan Kandou FE, 2021. Inventarisasi Tumbuhan Obat dan Pemanfaatannya secara Tradisional oleh Masyarakat di Desa Amesiu Kabupaten Konawe, Sulawesi Tenggara. PHARMACON 10(2): 790–797.

Almurdani M, Teruna HY, Zamri A, dan Jose C, 2017. Skrining Fitokimia dan Aktivitas Antimikroba Ekstrak Akar Tanaman Bayam Berduri (Amaranthus spinosus). SEMINAR NASIONAL POKJANAS 52(1): 33-41.

Al-Shami IZ, Al-Hamzi MA, Al-Shamahy HA, dan Majeed A, 2019. Efficacy of some Antibiotics Against Streptococcus mutans Associated with Tooth Decay in Children and Their Mothers. On. J. Dent. and Oral Health 2(1): 1-4.

Angelina M, Turnip M, dan Khotimah S, 2015. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Kemangi (Ocimum sanctum L.) terhadap Pertumbuhan Bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Jurnal Protobiont 4(1): 184-189.

Christabel PF, Hernando MV, Sutanto CA, dan Parisihni K, 2018. Exploration of Chlorella sp. as Antibacterial to Aggregatibacter actinomycetemcomitans biofilm. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science 217(1): 1-7.

Das RK, Gogoi N, Babu PJ, Sharma P, Mahanta C, dan Bora U, 2012. The synthesis of gold nanoparticles using Amaranthus spinosus leaf extract and study of their optical properties.

Dewatisari WF, 2020. Perbandingan Pelarut Kloroform dan Etanol terhadap Rendaman Ekstrak Daun Lidah Mertua (Sansevieria trifasciata. Prain) menggunakan Metode Maserasi. Prosiding Seminar Nasional Biologi 6(1): 127–132.

Djindadi IT, Tulandi SS, Mongi J, dan Palandi RR, 2020. Aktivitas Antibakteri Daun Bayam Duri Amaranthus spinosus Linn terhadap Bakteri Staphylococcus aureus. Majalah INFO Sains 1(2): 22–29.

Ergina E, Nuryanti S, dan Pursitasari ID, 2014. Uji Kualitatif Senyawa Metabolit Sekunder pada Daun Palado (Agave angustifolia) yang Diekstraksi dengan Pelarut Air dan Etanol. Jurnal Akademika Kimia 3(3): 165–172.

Faidiban AN, Posangi J, Wowor PM, dan Bara RA, 2020. Uji Efek Antibakteri Chromodoris annae terhadap Bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. Medical Scope Journal 1(2): 67-70.

Fatisa Y, 2013. Daya Antibakteri Ekstrak Kulit dan Biji Buah Pulasan (Nephelium mutabile) terhadap Staphylococcus aureus dan Escherichia coli secara In Vitro. Jurnal Peternakan 10(1): 31-38.

Fatonah K, Maryam R, dan Apriyanto D, 2021. Uji Antibakteri Fraksi N-Heksana, Etil Asetat, dan Air Daun Salam (Syzgium polyanthum) terhadap Salmonella typhi. Tunas Medika Jurnal Kedokteran & Kesehatan 7(2): 1-6.

Fratiwi Y, 2015. The Potential of Guava Leaf (Psidium guajava L.) for Diarrhea. Jurnal Majority 4(1): 113-118.

Hadi F, Wahjuningrum DA, dan Cahyani F, 2015. Uji Toksisitas Tanin dari Kulit Manggis (Garcinia mangostana L.) terhadap Sel Fibroblas BHK-21. Jurnal Conservative Dentistry 5(1): 6–11.

Hadisoebroto ST, Tjitraresmi A, dan Firmansyah F, 2016. Uji Aktivitas Ekstrak Etanol Bayam Duri (Amaranthus spinosus L.) terhadap Bakteri Staphylococcus aureus dan Pseudomonas aeruginosa dengan Metode Difusi Agar. Farmaka 14(1): 93–102.

Handayani M, Lambui O, dan Suwastika IN, 2017. Ethanol Extracts of Melastoma malabathricum L. Leaves Potential as Antibacterial Agent on Salmonella. Natural Science: Journal of Science And Technology 6(2): 165–174.

Handoyo DLY dan Pranoto ME, 2020. Pengaruh Variasi Suhu Pengeringan terhadap Pembuatan Simplisia Daun Mimba (Azadirachta indica). Jurnal Farmasi Tinctura 1(2): 45–54.

Harefa D, 2020. Pemanfaatan Hasil Tanaman sebagai Tanaman Obat Keluarga (TOGA). Madani: Indonesian Journal of Civil Society 2(2): 28–36.

Haryati SD, Darmawati S, dan Wilson W, 2017. Perbandingan Efek Ekstrak Buah Alpukat (Persea americana Mill) terhadap Pertumbuhan Bakteri Pseudomonas aeruginosa dengan Metode Disk dan Sumuran. Prosiding Seminar Nasional dan Internasional 1(1): 348-352.

Jafar J, dan Djollong AF, 2018. Tumbuhan Liar Berkhasiat Obat di Dataran Tinggi Kabupaten Enrekang. Jurnal Galung Tropika 7(3): 198-203.

Jati NK, Prasetya AT, dan Mursiti S, 2019. Isolasi, Identifikasi, dan Uji Aktivitas Antibakteri Senyawa Alkaloid pada Daun Pepaya. Indonesian Journal of Mathematics and Natural Sciences 42(1): 1–6.

Jubair HH, 2015. The Relationship between Biofilm Forming and Antibiotics Resistance of Streptococcus mutans Isolated from Dental Caries. Int. J. Curr. Microbiol. App. Sci 4(5): 568–574.

Kayalvizhi G, Subramaniyan RB, Suganya G, dan Neeraja R, 2016. Determining the Efficacy of Ocimum sanctum Leaves Extract on Cariogenic Properties of Streptococcus mutans an In Vitro Study. Eur J Pharm Med Res 3: 257–264.

Kumar S dan Pandey AK, 2013. Chemistry and Biological Activities of Flavonoids: an Overview. The Scientific World Journal 2013: 1-16.

Kurniawan B dan Aryana WF, 2015. Binahong (Cassia alata L.) as Inhibitor of Escherichia coli Growth. Jurnal Majority 4(4): 100-104.

Kusumawati E, Supriningrum R, dan Rozadi R, 2015. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Kecombrang Etlingera elatior terhadap Salmonella typhi. Jurnal Ilmiah Manuntung 1(1): 1–7.

Lutpiatina L, 2015. Efektivitas Ekstrak Propolis Lebah Kelulut (Trigona spp) dalam Menghambat Pertumbuhan Salmonella typhi, Staphylococcus aureus dan Candida albicans. Jurnal Skala Kesehatan 6(1): 1-8.

Maisarah M dan Chatri M, 2023. Karakteristik dan Fungsi Senyawa Alkaloid sebagai Antifungi pada Tumbuhan. Jurnal Serambi Biologi 8(2): 231–236.

Malangngi L, Sangi M, dan Paendong J, 2012. Penentuan Kandungan Tanin dan Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Biji Buah Alpukat (Persea americana Mill.). Jurnal Mipa 1(1): 5–10.

Mondal A, Guria T, Maity T, dan Bishayee A, 2016. A Novel Tetraenoic Fatty Acid Isolated from Amaranthus spinosus Inhibits Proliferation and Induces Apoptosis of Human Liver Cancer Cells. International Journal of Molecular Sciences 17(10): 1-9.

Mondal A, Guria T, dan Maity TK, 2015. A New Ester of Fatty Acid from A Methanol Extract of The Whole Plant of Amaranthus spinosus and Its α-Glucosidase Inhibitory Activity. Pharmaceutical Biology 53(4): 600–604.

Nisyapuri FF, Iskandar J, dan Partasasmita R, 2018. Studi Etnobotani Tumbuhan Obat di Desa Wonoharjo, Kabupaten Pangandaran, Jawa Barat. Jurnal Prosiding Seminar Nasional Masyarakat Biodiversitas Indonesia 4(2): 122–132.

Nor TA, Indriarini D, dan Koamesah SMJ, 2018. Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Pepaya (Carica papaya L.) terhadap Pertumbuhan Bakteri Escherichia coli secara In Vitro. Cendana Medical Journal (CMJ) 6(3): 327–337.

Noviyanty Y, Agustian Y, Bengkulu AFA, Analis A, Harapan K, dan Bengkulu B, 2020. Identifikasi dan Penetapan Kadar Senyawa Tanin pada Ekstrak Daun Biduri (Calotropis gigantea) metode Spektrofotometri Uv-Vis. 6: 57–64.

Nurani NV dan Zakiyah N, 2022. Aktivitas Ekstrak Tanaman Ocimum sp. terhadap Streptococcus mutans Penyebab Karies Gigi. Indonesian Journal of Biological Pharmacy 2(3): 171–177.

Nurhamidin S, Wewengkang D, dan Suoth E, 2022. Uji Aktivitas Ekstrak dan Fraksi Organisme Laut Spons Aaptos terhadap Bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Pharmacon 11(1): 1285-1291.

Prajitha V dan Thoppil JE, 2017. Cytotoxic and Apoptotic Activities of Extract of Amaranthus spinosus L. in Allium cepa and Human Erythrocytes. Cytotechnology 69(1): 123–133.

Puspitasari AD dan Proyogo LS, 2016. Perbandingan Metode Ekstraksi Maserasi dan Sokletasi terhadap Kadar Flavonoid Total Ekstrak Etanol Daun Kersen (Muntingia calabura). Jurnal Ilmu Farmasi Dan Farmasi Klinik 13(2): 16–23.

Puspitasari I, Sari GNF, dan Indrayati A, 2021. Pemanfaatan Tanaman Obat Keluarga (TOGA) sebagai Alternatif Pengobatan Mandiri. Warta LPM 24(3): 456–465.

Putra AH dan Rahayu YC, 2017. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Kamboja Putih (Plumeria acuminata) terhadap Pertumbuhan Streptococcus mutans (Antibacterial Activity of Etanol Extract of White Frangipani Leaf (Plumeria acuminata) Against the Growth of Streptococcus mutans. Pustaka Kesehatan 5(3): 449–453.

Rai A, Tripathi AM, Saha S, Dhinsa K, Jain B, dan Yadav G, 2020. Comparison of Antimicrobial Efficacy of Four Different Plant Extracts against Cariogenic Bacteria: An In Vitro Study. International Journal of Clinical Pediatric Dentistry 13(4): 361-367.

RI KK, 2018. Profil Kesehatan Indonesia Tahun 2018. Kementerian Kesehatan RI.

Rumagit HM, 2015. Uji Fitokimia dan Uji Aktivitas Antioksidan dari Ekstrak Etanol Spons Lamellodysidea herbacea. PHARMACON 4(3): 183–192.

Sadiah HH, Cahyadi AI, dan Windria S, 2022. Kajian Daun Sirih Hijau (Piper betle L) sebagai Antibakteri. Jurnal Sain Veteriner 40(2): 128–138.

Sari A, Linda R, dan Lovadi I, 2015. Pemanfaatan Tumbuhan Obat pada Masyarakat Suku Dayak Jangkang Tanjung di Desa Ribau Kecamatan Kapuas Kabupaten Sanggau. Jurnal Protobiont 4(2): 1-8.

Sari R, Muhani M, dan Fajriaty I, 2017. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Gaharu (Aquilaria microcarpa Baill.) terhadap Bakteri Staphylococcus aureus dan Proteus mirabilis. Pharmaceutical Sciences and Research 4(3): 143-154.

Seko M, Sabuna AC, dan Ngginak J, 2021. Ajeran Leaves Ethanol Extract (Bidens pilosa L.) as an Antibacterial Staphylococcus aureus. JURNAL BIOSAINS 7(1): 1-9.

Sepriani O, Nirhamidah N, dan Handayani D, 2020. Potensi Ekstrak Tumbuhan Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium Dc.) sebagai Antibakteri Staphylococcus aureus. ALOTROP 4(2): 133–139.

Septiani V, Choirunnisa A, dan Syam AK, 2017. Uji Aktivitas Antimikroba Ekstrak Etanol Daun Karuk (Piper sarmentosum Roxb.) terhadap Streptococcus mutans dan Candida albicans. Kartika: Jurnal Ilmiah Farmasi 5(1): 7–14.

Shami I, Hamzi M, dan Shamahy H, 2019. Efficacy of some Antibiotics againts Streptococcus mutans Associated with Tooth Decay in Children and Their Mothers. Online Journal of Dentistry & Oral Health 2(1): 1-4.

Soares GMS, Figueiredo LC, Faveri M, Cortelli SC, Duarte PM, dan Feres M, 2012. Mechanisms of Action of Systemic Antibiotics Used in Periodontal Treatment and Mechanisms of Bacterial Resistance to These Drugs. Journal of Applied Oral Science 20: 295–309.

Supari IH, 2016. Efektivitas Antibakteri Ekstrak Biji Bengkuang (Pachyrrhizus erosus) terhadap Pertumbuhan Streptococcus mutans secara In Vitro. Pharmacon 5(3): 33-39.

Suryani N, Nurjanah D, dan Indriatmoko DD, 2019. Aktivitas Antibakteri Ekstrak Batang Kecombrang (Etlingera elatior (Jack) RM Sm.) terhadap Bakteri Plak Gigi Streptococcus mutans. Jurnal Kartika Kimia 2(1): 23–29.

Suryelita S, Etika SB, dan Kurnia NS, 2017. Isolasi dan Karakterisasi Senyawa Steroid dari Daun Cemara Natal (Cupressus funebris Endl.). EKSAKTA: Berkala Ilmiah Bidang MIPA 18(01): 86–94.

Taurina W dan Andrie M, 2023. Karakterisasi Proses Pembuatan Simplisia Daun Sirih Hijau (Piper betle) sebagai Sediaan Obat Penyembuhan Luka. Indonesian Journal of Pharmaceutical Education 3(1): 16-25.

Utami NR, Rahayuningsih M, Abdullah M, dan Haka FH, 2019. Etnobotani Tanaman Obat Masyarakat Sekitar di Gunung Ungaran, Jawa Tengah. Prosiding Seminar Nasional Masyarakat Biodiversity Indonesia 5(2): 205–208.

Vifta RL, dan Advistasari YD, 2018. Skrining Fitokimia, Karakterisasi, dan Penentuan Kadar Flavonoid Total Ekstrak dan Fraksi-Fraksi Buah Parijoto (Medinilla speciosa B.). Prosiding Seminar Nasional Unimus 1: 8-14.

Wahdaningsih S, Untari EK, dan Fauziah Y, 2014. Antibakteri Fraksi n-Heksana Kulit hylocereus polyrhizus terhadap Staphylococcus epidermidis dan Propionibacterium acnes. Pharmaceutical Sciences and Research 1(3): 180-193.

Wulansari ED, Lestari D, dan Khoirunissa MA, 2020. Kandungan Terpenoid dalam Daun Ara (Ficus carica L.) sebagai Agen Antibakteri terhadap Bakteri Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus. Pharmacon 9(2): 219–225.

Yulia M dan Ranova R, 2019. Uji Aktivitas Antioksidan Teh Daun Sirsak (Annona muricata Linn) berdasarkan Teknik Pengolahan. Jurnal Katalisator 4(2): 84–90.

Yulvizar C, 2013. Isolasi dan Identifikasi Bakteri Probiotik pada Rastrelliger sp. Biospecies 6(2): 1-7.

Yumas M, 2017. Pemanfaatan Limbah Kulit Ari Biji Kakao (Theobroma cacao L) sebagai Sumber Antibakteri Streptococcus mutans (Utilization of Cocoa Beans Epidermis Waste (Theobroma cacao L) as Antibacterial Streptococcus mutans). Jurnal Industri Hasil Perkebunan 12(2): 7–20.

Zelnicek T, 2014. Streptococcus mutans-Tooth Decay. Microbiology in Arezzo. Univ. of Oklahoma.

Zulkarnain Z, Muthiadin C, dan Nur F, 2021. Potensi Kandungan Senyawa Ekstraksi Daun Patikan Kebo (Euphorbia hirta L.) sebagai Kandidat Antibiotik Alami. Teknosains: Media Informasi Sains dan Teknologi 15(2): 190-196.