Implementasi Mesin Roller Brush Pembersih Serbaguna Untuk Meningkatkan Kualitas dan Produktivitas di UMKM Bumbu LLR
Kata Kunci:
UMKM seasoning LLR, multi-purpose machine, productivityAbstrak
UMKM bumbu masak LLR merupakan salah UMKM yang memproduksi bumbu masak. UMKM bumbu masak LLR beralamatkan di desa Putat RT.05/RW.01, Tanggulangin, Sidoarjo. Bumbu masak alami hasil produksi UMKM bumbu masak LLR terbuat dari rempah alami pilihan yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, aneka empon-empon umbi, dan daun. Berdasarkan hasil observasi yang dilakukan oleh tim pengabdian masyarakat yang berkolaborasi dengan mahasiswa, telah ditemukan bahwa terdapat dua permasalahan, yaitu pada aspek produksi dan aspek manajemen. Pada aspek produksi khususnya proses pembersihan bahan baku meliputi proses pengupasan dan pencucian dengan alat bantu hanya pisau dan bak pencuci biasa yang memakan waktu sangat lama serta banyak tenaga kerja. Permasalahan aspek manajemen karena lemahnya manajemen usaha terutama pada pembukuan usaha dan manajemen pemasaran. Pelaksanaan kegiatan yang meliputi tahap persiapan, tahap pelaksanaan, monitoring dan evaluasi. Mesin pembersih serbaguna metode roller brush semi otomatis dapat meningkatkan produksi. Kapasitas mesin yang lumayan besar bisa mempercepat proses pencucian bahan dan tidak memerlukan tenaga yang banyak. Mesin memiliki kapasitas 165 kg/jam. Mesin juga dilengkapi roller brush sebanyak tujuh buah model sikat plastik sehingga elastis dan juga dilengkapi selang air model spray sehingga memudahkan serta mampu mengilangkan kotoran sampai bagian yang sulit. Implementasi mesin pembersih serbaguna metode roller brush mampu meningkatkan kecepatan proses pencucian sekitar 15 kali lipat dibandingkan dengan cara manual. Hasil cucian dari mesin juga lebih bersih, higienis dan pengoperasian serta pemeliharaan mesin sangat mudah. Pelatihan manajemen dengan menggunakan e-commerce dan pembukuan dapat meningkatkan pengetahuan untuk meningkatkan pemasaran produk.
Referensi
[1] Dinas Pemberdayaan Masyarakat dan Gampong. (2012). Bumbu masak (rempah, daun, bunga, dan buah). Https://Dpmg.Bandaacehkota.Go.Id.
[2] Elik, M. N. N., & Sudiyono. (2018). Penggiling bumbu multi fungsi untuk efisiensi produksi bumbu dapur alami di kelurahan Bumiayu, Malang. Conference on Innovation and Application of Science and Technology.
[3] Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif. (2021). Rempah-rempah khas Indonesia yang banyak diekspor. Kemenparekraf.Go.Id.
[4] Kementrian Kordinator Bidang Perekonomian. (2021). Usaha mikro kecil menengah (UMKM) menjadi pilar dalam perekonomian Indonesia. Ekon.Go.Id.
[5] Mawardi, I., Hanif, H., Zaini, Z., & Abidin, Z. (2019). Penerapan teknologi tepat guna pascapanen dalam upaya peningkatan produktifitas petani kopi di Kabupaten Bener Meriah. CARADDE: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(2), 205–213. https://doi.org/10.31960/caradde.v1i2.56
[6] Mutia, A. C., & Soeryanto. (2020). Analisa kelayakan teknis dan uji kinerja mesin pengupas empon-empon hasil PKMT Unesa tahun 2019. Jurnal Pendidikan Teknik Mesin, 9(3), 47–56.
[7] Pramesthi, D., Ardyati, I., & Slamet, A. (2020). Potensi tumbuhan rempah dan bumbu yang digunakan dalam masakan lokal Buton sebagai sumber belajar. BIODIK, 6(3), 225–232. https://doi.org/10.22437/bio.v6i3.9861
[8] Pratiwi, M. I. (2020). Dampak COVID-19 terhadap perlambatan ekonomi sektor UMKM. Jurnal Ners, 4(2), 30–39. https://doi.org/10.31004/jn.v4i2.1023
[9] Prihapsara, F., Astirin, O. P., Rahayu, E. S., & Artanti, A. N. (2021). Optimalisasi pembuatan rajangan empon-empon di Kelompok Tani Suroloyo I, Kecamatan Bandar, Pacitan. Jurnal Karinov, 4(1).
[10] Saputra, B., & Made, A. M. (2019). Pembuatan mesin pembersih multifungsi dengan menggunakan mesin polisher. Zona Sipil: Jurnal Teknik Mesin, 8(3).
[11] Sianto, M. E., Santosa, H., Yuliati, Gunawan, I., & Dewi, D. R. S. (2023). Alat pencuci rimpang empon-bagi masyarakat desa Morang Madiun. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 7, 3593–3601.
[12] Sulistyaningsih, T., & Mursiti, S. (2014). Pengolahan empon-empon pascapanen dalam upaya meningkatkan daya jual produk untuk menunjang kesejahteraan keluarga. Jurnal Abdimas, 8(2), 132–135.
[13] Wahyuningsih, I., & Widiyastuti, L. (2019). Pengolahan empon-empon menjadi minuman kesehatan berbasis zero waste home industry. BERDIKARI: Jurnal Inovasi Dan Penerapan Ipteks, 7(1). https://doi.org/10.18196/bdr.7157
[14] Windusancono, B. A. (2021). Upaya percepatan pertumbuhan usaha mikro kecil dan menengah (UMKM) di Indonesia. Mimbar Adminitrasi, 18(2), 25–38.
[15] Yuliati, Hadi Santosa, & Mulyono, J. (2022). Alat pencuci rimpang empon empon untuk peningkatan kecepatan proses produksi usaha minuman tradisional bagi kelompok tani Suryo Suroboyo. Jurnal Abadimas Adi Buana, 6(01), 27–37. https://doi.org/10.36456/abadimas.v6.i01.a5267
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Abstract views: 70
,
PDF Downloads: 41
