SELULOSA DAN GLUKOSA

Abstract

Polisakarida adalah kelompok besar molekul karbohidrat kompleks yang terdiri dari beberapa unit gula yang terhubung melalui ikatan glikosidik. Metode utama untuk mempelajari polisakarida meliputi teknik analisis struktur seperti spektroskopi NMR dan kromatografi, yang digunakan untuk menentukan pola pengulangan unit gula dan jenis ikatan glikosidik. Tujuan dari penelitian polisakarida adalah untuk memahami peran mereka dalam berbagai fungsi biologis, termasuk penyimpanan energi, memberikan struktur, dan dukungan dalam organisme hidup. Sebagai contoh, selulosa, polisakarida yang merupakan komponen utama dinding sel tumbuhan, terdiri dari rantai panjang ?-glukosa yang memberikan kekuatan dan kepadatan pada tanaman. Sementara itu, glikogen adalah polisakarida penyimpanan glukosa yang ditemukan di hati dan otot hewan, digunakan untuk menyimpan dan menyediakan glukosa sebagai sumber energi.

Kata Kunci: polisakarida; glikogen; selulosa