IPTEKS BAGI MASYARAKAT USAHA BUDIDAYA LELE œTIRTA ANUGERAH MAOSPATI MAGETAN DAN UMKM OLAHAN PANGAN PERMATA ALAMI MADIUN

Authors

  • Nita Kusumawati Jurusan Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas negeri surabaya
  • Supari Muslim Jurusan Teknik Elektro Fakultas Teknik Universitas Negeri surabaya
  • Meda Wahini Jurusan PKK Fakultas Teknik Universitas Negeri Surabaya

DOI:

https://doi.org/10.26740/ja.v1n2.p135-141

Keywords:

Lele, Pellet, Abon, Nugget

Abstract

Pada kegiatan ini telah dilakukan upaya pemberdayaan UMKM budidaya dan olahan pangan berbahan dasar lele, melalui introduksi teknologi pembuatan pellet dan pelatihan peningkatan citarasa produk abon dan nugget lele. Introduksi teknologi pembuatan pellet lele yang dilakukan melalui penggunaan mesin pembuat pellet lele telah berhasil meningkatkan produktivitas UMKM Budidaya Lele Tirta Anugerah Magetan. Peningkatan produktivitas usaha tersebut dikarenakan UMKM Tirta Anugerah telah mampu membuat sediaan pakan lele yang memiliki masa simpan 2-3 bulan, dengan panjang 1 cm dan diameter sebesar 3 mm. Tidak hanya itu, UMKM Tirta Anugerah juga telah mampu memproduksi pellet lele dengan ukuran panjang <1 cm, yaitu 1 mm, 2 mm, 4 mm dan diameter pellet 3 mm, yang diperuntukkan untuk anakan lele. Sementara itu, pelatihan peningkatan citarasa produk abon dan nugget lele UMKM Permata Alami telah mampu meningkatkan tingkat kesukaan terhadap kedua produk olahan pangan tersebut.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Adawyah, R. 2008. Pengolahan dan pengawetan Ikan. Bumi Aksara, Jakarta.

Hadiwiyoto, S. 2003. Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan Jilid II, Liberty, Yogyakarta.

Junianto. 2003. Teknik Penanganan Ikan, Penebar Swadaya, Jakarta.

Khairuman, Amri K. 2003. Budidaya Lele Dumbo Secara Intensif, Agromedia Pustaka, Jakarta.

Muchtadi, T.R. 1989. Teknologi Proses Pengolahan Pangan Bandung. Pengantar Teknologi Pangan Dan Gizi, ITB, Bandung.

Muchtadi, D. 2007. Pengolahan Hasil Perikanan, Penerbit Universitas Terbuka. Jakarta.

Poernomo, Achmad. 2006. Kumpulan Hasil Olahan Ikan. Dirjen P2HPDKP, Jakarta.
Trubus. 2010. Perikanan Indonesia, Dirjen P2HPDKP, Jakarta.

Winarno, FG. 2008. Kimia Pangan dan Gizi (Edisi Terbaru). M-Brio Press, Jakarta.

Downloads

Published

2016-10-28

Issue

Section

Articles
Abstract views: 287 , PDF Downloads: 256