ANALISIS TINGKAT PREFERENSI SAYURAN PADA ANAK USIA PRASEKOLAH(4-6 TAHUN) DI PEDESAAN DAN PERKOTAAN

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk: 1) mengetahui tingkat preferensi sayuran pada anak usia prasekolah di pedesaan dan perkotaan, 2) mengidentifikasi perbedaan preferensi sayuran pada anak usia prasekolah di pedesaan dan perkotaan, dan 3) mengetahui faktor-faktor yang berhubungan dengan preferensi sayuran pada anak usia prasekolah di pedesaan dan perkotaan. Jenis penelitian adalah penelitian deskriptif dengan sebanyak 34 responden anak usia prasekolah di pedesaan dan perkotaan. Pengumpulan data menggunakan observasi, uji tes, angket dan semi-quantitative food frequency questionnaire. Analisis data menggunakan uji beda T-test dan uji korelasi Spearman. Hasil penelitian menunjukkan, tingkat preferensi sayuran pada anak di pedesaan lebih tinggi daripada di perkotaan. Ibu di pedesaan memiliki skor yang lebih tinggi daripada ibu di perkotaan pada variabel ketersediaan sayuran di rumah. Pengetahuan gizi ibu perkotaan lebih baik daripada ibu di pedesaan. Pendapatan keluarga di perkotaan memiliki skor lebih tinggi daripada pendapatan di pedesaan. Faktor yang berhubungan signifikan dengan preferensi sayuran pada anak adalah respon anak terhadap aroma dan bentuk sayuran, pengetahuan gizi ibu dan pendapatan keluarga. Terdapat hubungan signifikan negatif terhadap variabel pendapatan keluarga dengan preferensi sayuran pada anak. Sedangkan variabel pengetahuan gizi ibu terdapat hubungan signifikan dengan preferensi sayuran yang disukai anak. Namun, dalam variabel ketersediaan sayuran di rumah tidak terdapat hubungan yang signifikan dengan preferensi sayuran pada anak.

Kata Kunci: Preferensi Makanan; Anak Usia Prasekolah; Sayuran.