Vol. 2 No. 1 (2019)

Artikel

• PROPORSI BAHAN PENGEMBANG (YEAST: BAKING POWDER) PADA TEPUNG PREMIX DAN WAKTU FERMENTASI ADONAN TERHADAP HASIL JADI APEM CEYLON

  Dita Ayun Pratiwi,  Universitas Negeri Surabaya,  Indonesia

  
  Abstract View: 637

• PEMANFAATAN BIJI RAMBUTAN SEBAGAI BAHAN DASAR PENGGANTI TEPUNG TERIGU PADA PEMBUATAN KUE SEMPRIT BIJI RAMBUTAN

  Meda Wahini Wahini,  Universitas Negeri Surabaya,  Indonesia

  
  Abstract View: 2249

• PENGARUH PENAMBAHAN JUMLAH SERBUK DAUN KATUK (Sauropus Androgynus) TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK FETTUCINI DAUN KATUK

  Qorry Aina,  Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Surabaya,  Indonesia

  
  Abstract View: 388

• KAJIAN TENTANG PENETAPAN HARGA JUAL DAN ANALISIS MENU (MENU ENGINEERING) DI EVITEL RESORT UBUD

  Ni Komang Suryani,  Universitas Dhyana Pura,

  
  Abstract View: 332

• EVALUASI MANAJEMEN PEYELENGGARAAN MAKANAN DI RUMAH SAKIT WANGAYA DENPASAR

  Ika Carolina,

  
  Abstract View: 4213

• PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG TERIGU - TEPUNG SUWEG DAN SUHU PEMBAKARAN TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK DAN SIFAT KIMIA KUE NASTAR SUWEG

  Kristian Admaja,

  Ita Romadhoni,

  
  Abstract View: 619