Skip to main content
Skip to main navigation menu
Skip to site footer
Open Menu
JGAS (Jurnal Gastronomi)
Current
Archives
Announcements
About
About the Journal
Submissions
Editorial Team
Contact
Search
Search
Register
Login
Search
Search
Home
/
Archives
/
Vol. 2 No. 1 (2019)
Vol. 2 No. 1 (2019)
Published:
2019-12-30
Artikel
PROPORSI BAHAN PENGEMBANG (YEAST: BAKING POWDER) PADA TEPUNG PREMIX DAN WAKTU FERMENTASI ADONAN TERHADAP HASIL JADI APEM CEYLON
Dita Ayun Pratiwi,
Universitas Negeri Surabaya, Indonesia
Abstract View: 617
PEMANFAATAN BIJI RAMBUTAN SEBAGAI BAHAN DASAR PENGGANTI TEPUNG TERIGU PADA PEMBUATAN KUE SEMPRIT BIJI RAMBUTAN
Meda Wahini Wahini,
Universitas Negeri Surabaya, Indonesia
Abstract View: 2168
PENGARUH PENAMBAHAN JUMLAH SERBUK DAUN KATUK (Sauropus Androgynus) TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK FETTUCINI DAUN KATUK
Qorry Aina,
Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Surabaya, Indonesia
Abstract View: 372
KAJIAN TENTANG PENETAPAN HARGA JUAL DAN ANALISIS MENU (MENU ENGINEERING) DI EVITEL RESORT UBUD
Ni Komang Suryani,
Universitas Dhyana Pura,
Abstract View: 320
EVALUASI MANAJEMEN PEYELENGGARAAN MAKANAN DI RUMAH SAKIT WANGAYA DENPASAR
Ika Carolina,
Abstract View: 4117
PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG TERIGU - TEPUNG SUWEG DAN SUHU PEMBAKARAN TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK DAN SIFAT KIMIA KUE NASTAR SUWEG
Kristian Admaja,
Ita Romadhoni,
Abstract View: 586
Information
For Readers
For Authors
For Librarians
Developed By
Open Journal Systems